上海市食藥監局近期連續接到消費者在“一籠小確幸”餐廳上海多傢門店用餐後發生胃腸道不適中古設備買賣等癥狀的投訴。
上海市食藥監局28日披露，本起事件發生的原因是中央廚房在未取得即食食品加工資質的情況下，超過許可核準范圍加工即食食品。上述食品在中央廚房的加工過程中受到沙門氏菌的污染，配送至“一籠小確幸”餐廳門店後供消費者食用，引起瞭本起食物中毒事件。
據悉，接到消費者投訴後，該局立即組織該餐廳中央廚房所在地寶山區市場監管局和門店所在地區市場監管局開展調查處置，責令“一籠小確幸”上海所有9傢門店及中央廚房停止生產經營，采取查封相關食品及其原料等控制措施，並對本起事件的原因展開調查。
在“一籠小確幸”餐廳用餐後發生胃腸道不適發病人員的主要癥狀為發熱、腹瀉。上海市食藥監局當日透露，截台中中古設備買賣至7月28日中午，共有71人到醫院就診，大部分病人的發病時間為7月16日至19日，目前所有病人均已康復。
上海市食藥監局方面表示，部分病人肛拭和餐廳門店采集的食品樣品中檢出沙門氏菌。據查，部分“一籠小確幸”餐廳門店涉嫌超范圍經營冷加工糕點等。據介紹，“一籠小確幸”上海各餐廳門店食材大多由中央廚房供應，該中央廚房食品經營許可證核準項目為冷加工半成品和熱加工半成品。監控視頻顯示，中央廚房加工的用於制作“拿破侖”點心產品夾心的奶油芝士醬(屬於即食食品)配送至門店後，由“一籠小確幸”餐廳現場加工制作成“拿破侖”點心產品;中央廚房還加工熟制燒鵝、叉燒等供應門店。
據悉，寶山區市場監管局和相關區市場監管局將對相關涉事企業的違法行為依法從嚴進行查處，並及時向社會公佈處理結果。上海市食藥監局已組織申城各區市場監管局開展以連鎖餐飲和中央廚房等為重點的專項檢查，防控夏季食物中毒的發生。
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